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煎西冷牛排的做法

2018-11-05 19:11:32
煎西冷牛排的做法 我不是健康饮食的倡导者!我只是美味饮食的传递员 难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟 主料 西冷牛排500g 辅料 盐2g 黑胡椒颗粒2g 黄油5g 煎西冷牛排的做法步骤 1. 先把盐和黑胡椒均匀涂抹在西冷牛排的两面,腌制15分钟 2. 煎锅烧热(锅冒烟)换中火,放黄油,黄油都化了,放牛排煎!煎的时间按照喜好的成熟度来计算!一般国产牛排不建议煎的太老!影响口感!我一般都买进口牛肉!其实不贵!我不按时间定成熟度!我是靠摸肉的手感!很简单:5成熟的手感接近大拇指下方手掌位置的弹性!9成熟接近攥拳时小拇指下方手掌的弹性 3. 我喜欢5成熟!所以大家只能看到斜的花纹!不是网紋!时间短嘛! 4. 配盘很重要!但也很简单!重要的原因是:能显得你牛排高端大气上档次!简单的原因:可以随便放!放几片菜叶子都行!只要体现个性就好!我就随便找了一个草莓切了几刀! 煎西冷牛排的做法视频 小贴士 切记煎制牛排不可以给牛排翻身超过4次!否则就没有十字交叉网纹了!
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