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部分食用油黄曲霉素超标粗制生棉油可致不育

2018-12-03 16:45:39

部分食用油黄曲霉素超标 粗制生棉油可致不育

久置植物油也可能有黄曲霉毒素

临近春节,继乳业之后,广东生产的部分花生油被曝黄曲霉素超标,更有花生油被媒体曝光为毒油+香精调制而成。目前正是食用油促销旺季,专家提示,要健康用油,除了选对油,更要用对油。

烹饪油加盐可去黄曲霉素毒性

在部分牛奶被检出黄曲霉素超标后,这一致癌物质在食用油中也被发现超标。据日前质检总局公布的食用植物油产品抽查名单,广东云浮市云城区富盛粮油厂、云城区满意花生油厂、高要市孖宝油有限公司生产的部分产品被检出黄曲霉素超标。此外,日前深圳市场监管部门抽检发现,深圳也有7批次食品黄曲霉毒素B1含量超标,涉及食用油和花生两类食品。深圳有4批次在餐饮服务单位抽取的食用油该项目超标。

1月4日至5日,走访京城多家大型超市发现,目前在售的食用油品类繁多,包括大豆油、玉米油、调和油、花生油、深海鱼油、稻米油等,其中花生油占了很大一部分份额。不过并没有在京城市场发现上述问题食用油。

1月4日,知名营养师顾中一接受采访时介绍,生活中很容易见到黄曲霉毒素的影子,花生、玉米、大米和棉籽等特别容易感染黄曲霉菌。

顾中一表示,黄曲霉素是一种强致癌物,是由一系列霉菌代谢产生的,容易导致肝癌,还会降低免疫能力。黄曲霉素可怕的地方还在于它耐高温、不易清除。因此专家提醒,消费者尽量不要食用粗制花生油,要选择正规厂家生产的花生油。

需要提醒的是,久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素,因此不要生吃花生油,食用时必须将油加热到锅边冒出微烟,或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾,盐中的碘化物能去除黄曲霉素的部分毒性,再放菜肴烹调有去除黄曲霉毒素的效果。

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