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肉皮蹄筋煲的做法

2018-09-15 11:55:25

原料:油氽肉皮二块,干蹄筋七八根,肉丝少许,冬笋一个,蘑菇三四个,青菜心四五个

调料:酒,盐,味精,大蒜一瓣

准备:1、油氽肉皮、干蹄筋放入盆内,倒入开水,涨发三四个小时。然后切块待用

2、冬笋去壳去老的部分,切片

3、蘑菇洗净切片,青菜心浸泡洗净,大蒜拍松切末

做法:1、锅上火加热,倒入少量油,油热加入大蒜末爆香,倒入肉皮和蹄筋煸炒,入少量酒,

2、把煸炒好的肉皮和蹄筋倒入煲内,加水(我一般用骨头汤),加冬笋片、蘑菇片、肉丝,大火烧开

3、转小火,焖烧约二十分钟,加入青菜心,再烧一二分钟,加盐、味精调味就可以了.

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