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鸡精的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:11:16
鸡精的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 鸡小胸300克冰糖粉25克干香菇50克食盐适量姜粉少许 鸡精的做法详细步骤第1步把鸡小胸用清水洗净,去除筋、膜后撕成小块放入锅中加入两片生姜,煮熟后沥干水分捞出第2步把煮熟的小块鸡胸放入碗中,用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状撒入少许食盐,用手抓匀后放入微波炉第3步设置成高火,叮大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可将微波好的鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯,将其打成粉状第4步把干香菇用清水洗净后,用厨房剪将香菇剪成小块后均匀的平铺在盘子中,放入设置为高火的微波炉第5步大约6-8分钟即可完全干透(每隔两分钟都要取出翻一下面)接着把微波好的干香菇放入干磨杯,打制成细腻的粉状第6步把大块的冰糖敲碎后,同样放入干磨杯打制成细腻的糖粉把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀,装入玻璃罐密封即可鸡精的做法小贴士自制鸡精的注意事项: 一.鸡胸肉和香菇都要使用微波炉高火使其完全脱水,这样在后期干磨时才能充分打制成粉状,也利于储存。 二.在用微波炉使原料脱水时,记得每隔两分钟要取出,将原料用手抓匀或翻面后再继续微波 。 三.打好的鸡粉和香菇粉可分别用滤网过滤出更细腻的粉末,这样入菜佐餐时的口感会比较好。滤网内剩余 比较大的颗粒,可再次放入干磨杯中继续打制过滤。 四.在混合各种原料时,添加少许的姜粉会使自制鸡精的口感更加鲜美。 五.将做好的鸡精完全晾凉后装罐密封,放置在阴凉处储存,切勿使其受潮。鸡精的营养分析大学生就业面试多隐恋面试官说不必
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